Myconova Caraïbes
L’innovation mycologique, facteur de développement local et touristique.
Production de champignons comestibles locaux
Fonctions écologiques des champignons symbiotiques, alliés de plantes cultivées
Tourisme sur le thème des champignons
MYCONOVA : UN PROJET DE COOPÉRATION CARIBÉENNE MENÉ DANS LE CADRE DU PROGRAMME INTERREG CARAÏBES.
MYCONOVAs’inscrit dans le programme de coopération européenne « Interreg Caraïbes ».
Parmi les six axes du programme, MYCONOVA répond directement à l’axe 1 : Emploi & Innovation « Renforcer la capacité des entreprises de la Caraïbe, créatrices de richesse et d’emploi ». Il répond également indirectement à l’axe 3 Environnement naturel et culturel – Protéger l’environnement naturel dans la Caraïbe.
Les objectifs de Myconova
Myconova est un projet de développement économique qui traite 3 thématiques complémentaires :
- La culture et la valorisation des champignons cultivés sur déchets agricoles. (valorisation alimentaire, gastronomique, agroalimentaire, compléments alimentaires)
- La valorisation des champignons symbiotiques des plantes cultivées dans les sols agricoles.
- Le développement d'une nouvelle forme de tourisme intitulé "mycotourisme".
La stratégie et les moyens
Le travail de 3 ans comprend en premier lieu la constitution et mise en œuvre d’un réseau opérationnel de Recherche – Développement- Innovation-Formation sur ces thématiques. Il s’agit de développer les équipements scientifiques et techniques ainsi que les compétences nécessaires pour travailler collectivement sur ces trois thématiques. « Développer les équipements et les compétences » signifie concrètement de développer des outils et des compétences nouvelles mais également de mettre en synergie des outils et savoir-faire déjà présents dans les territoires visés par le projet.
En prolongement de cette approche de Recherche-Développement-Innovation- formation des acteurs, le travail comprend également la mise au point de produits commercialisables innovants, en valorisant les complémentarités entre territoires. Le projet comprend enfin des démarches de promotion et de commercialisation de ces produits.
Les trois thématiques ou trois enjeux du projet
La culture de nouveaux champignons comestibles suscite un intérêt croissant auprès de consommateurs et donc d’entreprises de nombreux Pays du monde. Cet intérêt traduit un besoin de nouvelles sources alimentaires notamment non animales particulièrement importantes pour des Pays moins développés et traduit aussi de nouvelles tendances alimentaires dans d’autres Pays plus développés. Un « ancrage local » des productions repose sur une valorisation de la biodiversité fongique locale et sur l’implantation de l’ensemble de la chaine de valeur. Cela repose sur un réseau tel que celui envisagé avec MYCONOVA. Le partenariat envisagé veut également travailler sur les complémentarités des atouts territoriaux et sur la mise en commun des moyens entre les entreprises qui bénéficieront des résultats pour favoriser des coûts de production bas, optimiser la commercialisation à venir des produits, créer des produits internationaux : gammes de produits complémentaires.
La valorisation des fonctions des champignons qui vivent en symbiose avec les racines des plantes cultivées permet d’optimiser les pratiques d’agro-écologie et d’agriculture biologique tout en favorisant la typicité des « produits de terroir ». Les enjeux sont environnementaux (diminution des engrais, pesticides), climatiques (meilleure adaptation aux sécheresses), nutritionnels et organoleptiques, commerciaux (valorisation des produits locaux de qualité).
S’adressant initialement à un public spécialisé, le mycotourisme devient une forme de tourisme de découverte ludique qui se développe dans les Pays de tradition mycologique (notamment en Espagne, Italie, France, Chine…) mais avec une recherche d’itinéraires de découverte lointains et typiques. Les champignons représentent une forme originale de découverte de la nature mais également de la cuisine et de la gastronomie. La découverte des champignons enrichit également les démarches de découverte des autres composantes des écosystèmes : Arbres, plantes cultivées…Les Mycotours se développent et les environnements naturels et culturels des Caraïbes offrent des Atouts inédits pour développer ce tourisme. La création de circuits de découverte mycologique favorise également la mise en réseau des acteurs.
La Caraïbe : des territoires privilégiés pour un tel projet de valorisation des champignons.
Si les savoirs traditionnels mycologiques caribéens restent encore très confidentiels, de récentes études d’ « ethnomycologie » révèlent des usages anciens des champignons, à des fins alimentaires et médicinales, dans différents territoires. Par ailleurs, la biodiversité mycologique des territoires tropicaux est très grande, à l’image de la biodiversité végétale. Le potentiel de valorisation de cette biodiversité est ainsi très grand.
Myconova vise à créer une chaîne de valeur qui permettra la valorisation durable et responsable du potentiel très important en champignons de la Caraïbe.
Le rôle du Parc Naturel Régional de Martinique dans le projet Myconova
Chef de file de ce projet qui associe plusieurs territoires caribéens, le Parc Naturel Régional de la Martinique a le rôle majeur d’animer le travail d’étude de la biodiversité fongique et de développement de process innovants de valorisation de cette biodiversité ; de diffuser ensuite ces innovations vers les acteurs entrepreneuriaux et enfin d’accompagner durablement les entreprises qui valoriseront ces innovations. Ces innovations sont destinées à une diversité d’entreprises : entreprises agricoles, agroalimentaires, de la restauration et du tourisme.